Ai que pica na língua

Desde que fomos ao Japão que só nos apetece comer coisas um bocadinho exóticas (embora esta seja uma receita tailandesa). A grande descoberta ao fazer esta receita foi as "5 especiarias", uma mistura chinesa que conjuga anis estrelado, cravo-da-índia, pimenta, sementes de funcho e canela e que (dizem) está assente no princípio do equilíbrio (ying e yang). Como não consegui encontrar em lado nenhum (e depois descobri que se vende aqui), fiz eu mesma a mistura e triturei na minha magnífica Kenwood (abaixo a Bimby!!!). A receita é mais fácil de fazer do que parece e o que exige mesmo é a preparação dos ingredientes. Ao bom estilo asiático é preciso cortar, triturar, laminar e outras coisas acabadas em "ar" e a maior parte dos temperos querem-se frescos (os vasos de ervas aromáticas no terraço deram jeito!). 

É preciso é não desmoralizar, porque o resultado é fantástico. Para beber adoptámos o chá frio e este é de jasmim com yogi tea. Também tenho feito de rooibos com yogi e devo dizer que preferimos o último.

ingredientes

300g vermicelli (noodles de arroz)

200g carne picada

2 colheres chá "5 especiarias"

5 colheres de azeite

2 dentes de alho (esmagados)

2 colheres de chá gengibre fresco

100g de camarão descascado

3 colheres chá açúcar

1 molho cebolinho

3 colheres sopa sumo de limão fresco

1 colher sopa molho de peixe

2 malaguetas vermelhas sem sementes (como não tinha não coloquei)

1 molho coentros frescos picados

1 molho hortelã picada

2 mãos cheias de amendoim torrado

sal e pimenta

como

> mergulhar a massa em água morna. Retirar quando estiver mole.

> num wok quente fritar a carne, temperada na altura com as 5 especiarias, até ficar estaladiça.

> adicionar o camarão, o alho, o gengibre e o açúcar e mexer.

> retirar do lume e misturar com a massa.

> temperar com o cebolinho, coentros, sumo de limão, hortelã e os amendoins. Mexer e servir frio.